Beschrijving
Witte knoflook, herkenbaar aan zijn smetteloos witte schil, is inderdaad de meest geproduceerde knoflooksoort wereldwijd. Vooral in Frankrijk wordt witte knoflook van hoge kwaliteit geproduceerd, waarbij de regio’s Lomagne en Drôme voorop staan. Beide regio’s hebben het IGP-keurmerk (Indication Géographique Protégée), wat hun unieke regionale herkomst en hoge standaard synthetisch is.
Deze knoflooksoort is veelzijdig in de keuken en kan zowel rauw als bereid worden gebruikt. Rauwe witte knoflook heeft een pittige, licht scherpe smaak, terwijl koken, roosteren of konfijten een zachte, zoete smaak en romige textuur naar voren brengt. Dit maakt het een uitstekende smaakmaker voor diverse gerechten, van stoofpotten en pasta’s tot soepen en sauzen.
