Beschrijving
Paarse knoflook, herkenbaar aan de kleurrijke mooie paarse schil, is een variant die dankzij de unieke samenstelling van de bodem opvallende intense kleuren heeft. In Frankrijk is het gebied rond Cadours een belangrijk centrum voor de productie van paarse knoflook, waarbij het AOP-keurmerk (Appellation d’Origine Protégée) de kwaliteit en herkomst herkomst heeft.
Deze knoflook staat bekend om zijn krachtige, licht kruidige smaak, waardoor hij een beperkte toevoegingen is aan diverse gerechten. Of je hem nu rauw of gekookt gebruikt, paarse knoflook versterkt de smaak van soepen, gevogelte, vis en zeevruchten en biedt een rijke, aromatische toets die gerechten echt laat uitblinken.
Streng ongeveer 500 gram.
Gerookte knoflook is een unieke soort die zijn oorsprong vindt in de lente, waarbij de knoflook na het drogen en vlechten volgens traditionele methoden meer dan 10 dagen wordt gerookt. Dit langdurige rookproces gebeurt bij een gecontroleerde temperatuur en zorgt niet alleen voor de kenmerkende rooksmaak, maar ook voor een duurzame houdbaa
Het Arleux-gebied in Frankrijk staat bekend om zijn eeuwenoude traditie van de producent van gerookte knoflook en heeft het AOP-keurmerk (Appellation d’Origine Protégée) gekrege
De intense, aromatische en kruidige smaak van gerookte knoflook maakt een uitgebreide aanvulling in de keuken. Het kan rauw gegeten worden, bijvoorbeeld in salades of op brood, maar is ook uitstekend in soepen en andere gerechten. Door het rookproces kan het vochtgehalte bestaan, wat soms tot gewichtsschommelingen leidt, maar dit heeft geen invloed op de smaak van de kwaliteit van het product.
streng ongeveer 700 gram
